Gratin de légumes
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes (sauce blanche) + 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (sauce blanche et légumes en parallèle) + 30 minutes (le gratin)
Sauce blanche
Ingrédients
100 g de margarine
100 g de farine
1 litre de lait de soja
1 cac de sel
noix de muscade moulue
poivre blanc
Préparation
Faire fondre dans une casserole 100 g de margarine,
Ajouter 100g de farine et battre avec un fouet ou remuer avec une spatule en bois,
Laisser dorer quelques minutes à feux doux,
Monter la chaleur puis ajouter le litre de lait de soja. Touiller jusqu’à ce que le lait boue,
Ajouter le sel, la noix de muscade et le poivre blanc,
Baisser la chaleur et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en touillant régulièrement.
Le gratin
Ingrédients
pommes de terre et choux fleur, courgettes...
la sauce blanche
Préparation
Découper les courgettes en rondelles et les faire cuire 15/20 minutes dans une casserole d’eau ou faire cuire séparément les pommes de terre et le choux fleur.
Egouter les légumes cuits.
Dans un plat qui va au four, mettre alternativement une couche de légumes et une couche de sauve blanche. Terminer par une couche de sauce blanche.
Faire cuire à 210° environ 30 minutes (jusqu’à ce que le dessus soit doré)
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