Gratin de légumes

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes (sauce blanche) + 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes (sauce blanche et légumes en parallèle) + 30 minutes (le gratin)

Sauce blanche

Ingrédients

– 100 g de margarine
– 100 g de farine
– 1 litre de lait de soja
– 1 cac de sel
– noix de muscade moulue
– poivre blanc

Préparation

– Faire fondre dans une casserole 100 g de margarine.
– Ajouter 100g de farine et battre avec un fouet ou remuer avec une spatule en bois.
– Laisser dorer quelques minutes àfeux doux.
– Monter la chaleur puis ajouter le litre de lait de soja. Touiller jusqu’àce que le lait boue.
– Ajouter le sel, la noix de muscade et le poivre blanc.
– Baisser la chaleur et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en touillant régulièrement.

Le gratin

Ingrédients

– pommes de terre et un ou plusieurs autres légumes : choux fleur, courgettes, aubergine...
– 2 oignons
– huile d’olive
– la sauce blanche

Préparation
– Faire cuire les pommes de terre dans une casserole.
– Découper les oignons et les faire dorer avec de l’huile d’olive dans une poêle.
– Si vous utilisez du choux fleur, le faire cuire dans une casserole.
– Si vous utilisez des courgettes, découper les en rondelles et les faire cuire 15/20 minutes dans une casserole d’eau.
– Si vous utilisez des aubergines, les découper en rondelles fines et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle.
– Dans un plat qui va au four, mettre alternativement une couche de légumes et une couche de sauce blanche. Terminer par une couche de sauce blanche.
– Faire cuire à210° environ 30 minutes (jusqu’àce que le dessus soit doré).

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