Livres sur le végétarisme

Mangez Végétarien ! vous propose une sélection de livres pour découvrir le végétarisme (recettes de cuisine, guides de nutrition...)

Découvrez aussi notre sélection de livres pour les enfants sur le respect des animaux et autour du végétarisme.

 

Recettes de cuisine végétalienne

 

Blender girl : De délicieuses recettes véganes, sans gluten et saines de plats et boissons - Nouveau !

 Tess Masters est la première à admettre qu’elle n’est pas une cheffe formée mais plutôt une passionnée de macrobiotique et de nourriture crue végétalienne. En rendant accros ses followers à son régime végétalien, elle est devenue avec les années une personnalité sur la web zone appelée The Blender girl. Voici 100 recettes smoothies sans gluten et véganes. Chacun peut les concocter dans un mélangeur rapide. Adulée par ses milliers de fans, la célèbre bloggeuse nous propose des moyens rapides et amusants pour réaliser des recettes simples et saines à l’aide d’arômes et édulcorants naturels.
 

Auteur : Tess Masters
Éditeur : Editions l’Age d’Homme (30 juin 2016)
Format : Broché - 216 pages
ISBN-10 : 2825145866
ISBN-13 : 978-2825145869


 

Qui l’eût cru ? - Nouveau !

 Qui l’eût cru ? n’est pas qu’un livre de recettes. Tout en partageant les secrets de ses 130 créations culinaires, l’auteure pousse notre réflexion sur nos véritables besoins et nous révèle ce que l’alimentation d’un crudivore a de meilleur. Vitamines, minéraux, phytonutriments, protéines, fibres et acides gras essentiels… autant d’éléments fournis par notre alimentation et ayant un impact sur la croissance et notre bien-être au quotidien.
 

Auteur : Susan Powers
Éditeur : Editions l’Age d’Homme (23 juin 2016)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825145750
ISBN-13 : 978-2825145753


 

Carnet de recettes bio, végétales et sans gluten - Nouveau !

 Ce livre apporte les bases d’une cuisine sans viande, poisson, crustacés, œufs, produits laitiers, miel, ni gluten. Il propose des recettes « classiques », mais sans les ingrédients ci-dessus mentionnés et apporte une solution de « remplacement ». Raviolis, pizzas, gnocchis, galette des rois, tartes aux fruits et crêpes savoureux seront désormais à votre portée en un tour de main avec ce livre à emmener partout.
 

Auteur : Alice Greetham
Éditeur : Editions l’Age d’Homme (26 mai 2016)
Format : Broché - 118 pages
ISBN-10 : 2825145912
ISBN-13 : 978-2825145913


 

Barbecue vegan - Nouveau !

 25 recettes pour découvrir qu’un barbecue vegan ne rime pas qu’avec légumes grillés...
 

Auteur : Marie Laforet (
Éditeur : La Plage (4 mai 2016)
Format : Broché - 72 pages
ISBN-10 : 2842214749
ISBN-13 : 978-2842214746


 

Végane sur le pouce - Nouveau !

 La cuisine diner typiquement américaine revue et corrigée par Julie Hasson avec ses recettes véganes, à réaliser sur le pouce, pour n’importe quelle occasion, que ce soit pour des dîners rapides en semaine ou le brunch du weekend, en passant par Noël et les fêtes de famille ou entre amis. Si, vous non plus, vous ne voulez renoncer à un tas de crêpes dégoulinantes de sirop d’érable ou d’une assiette de crackers en sauce, à un délicieux rôti avec purée ou d’une grosse part de tarte à la crème et à la banane – ce livre est pour vous. Avec 125 recettes illustrées, un glossaire d’ingrédients (et substituts véganes) sans oublier les ustensiles indispensables pour remplir vos placards, vous deviendrez bientôt un maître dans l’art de régaler vos papilles et celles de vos proches, en toute simplicité.
 

Auteur : Julie Hasson
Éditeur : Editions l’Age d’Homme (14 avril 2016)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825145572
ISBN-13 : 978-2825145579


 

Recettes gourmandes vegan - Nouveau !

 50 recettes sans aucun produit d’origine animale (oeufs, produits laitiers, viande, poisson, miel) dont 30 illustrées de photos inédites, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien ! Entrées, plats, desserts, de quoi régaler famille et amis, pour une cuisine du quotidien ou des repas de fête. Manger vegan n’est pas forcément triste ! Pour chaque recette, retrouvez le conseil du diététicien, ainsi que des pages focus autour d’aliments phares, astuces de cuisson... Avec la collaboration du Docteur Arnaud Cocaul, spécialiste en nutrition.
 

Auteur : Caroline WIETZEL
Éditeur : First (25 février 2016)
Format : Broché - 112 pages
ISBN-10 : 2754082611
ISBN-13 : 978-2754082617


 

Noël vegan - Nouveau !

 30 recettes festives illustrées. De l’entrée au dessert en passant par les cocktails et amusebouches, une multitude de recettes traditionnelles version vegan ! Des recettes inédites pour un Noël ou un nouvel an hors des sentiers battus : terrines, tourtes, rillettes, patates farcies, buche glacée, crème brûlée aux marrons... Des recettes de Noël traditionnelles françaises mais aussi étrangères : suèdoises, espagnoles, slaves, suisses et même de Nouvelle-Zélande !
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : La Plage (12 novembre 2015)
Format : Relié - 72 pages
ISBN-10 : 2842214374
ISBN-13 : 978-2842214371

 

Végane à gogo - Nouveau !

 On y trouvera quelques conseils de voyage ainsi que des recettes astucieuses à partir d’ingrédients faciles à dénicher.
 

Auteur : Sarah Kramer
Éditeur : L’Age d’Homme V (1 octobre 2015)
Format : Relié - 72 pages
ISBN-10 : 2825145270
ISBN-13 : 978-2825145272

 

Dans la cuisine de Chloé - Nouveau !

 Avec ses 125 recettes, allant des entrées aux desserts, ce livre est définitivement tout public : l’introduction détaillée explique comment cuisiner végane pour les débutants. Les recettes qui sont présentées évitent de recourir aux substituts de viande (seitan, tempeh, tofu) souvent inconnus du marché européen et comportent des variantes sans soja, gluten ou noix pour les intolérants. Le dernier chapitre se concentre sur les basiques (pâte à tarte, sauces, etc.)
 

Auteur : Chloé Coscarelli
Éditeur : L’Age d’Homme V (17 septembre 2015)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825144592
ISBN-13 : 978-2825144596

 

Uno Cookbook - Nouveau !

 UNO Cookbook, le livre, est un recueil de recettes simples, qui ne prévoient que des ingrédients de saison, et raconté sans indiquer une durée de préparation.
 

Auteur : Manuel Marcuccio
Éditeur : Macro (17 septembre 2015)
Format : Broché
ISBN-10 : 8862297661
ISBN-13 : 978-8862297660

 

130 recettes vegan - Nouveau !

 130 recettes pour cuisiner sans produits d’origine animale
 

Auteur : Clémence Roquefort
Éditeur : Marabout (19 août 2015)
Format : Poche - 288 pages
ISBN-10 : 2501101669
ISBN-13 : 978-2501101660

 

Gâteaux Vegan - Nouveau !

 La propriétaire de la première pâtisserie bio végétalienne de Munich nous révèle quels sont les produits indispensables et explique comment réussir en un clin d’œil toutes ces recettes de gâteaux.
 

Auteur : Renate Schmidt-mann
Éditeur : White Star (13 août 2015)
Format : Relié - 224 pages
ISBN-10 : 8861126766
ISBN-13 : 978-8861126763

 

Vegan : Recettes testées à la maison - Nouveau !

 Qui a dit que la cuisine vegan était triste et sans saveurs ? Cet ouvrage, véritable invitation à la cuisine végétalienne, vous propose des recettes gourmandes, variées et hautes en couleur !
 

Auteur : Karen Chevallier
Éditeur : Hachette Pratique (1 juillet 2015)
Format : Broché : 192 pages
ISBN-10 : 201177585X
ISBN-13 : 978-2011775856

 

Apéro Tapas Vegan - Nouveau !

 Les tapas c’est simple, convivial et délicieux. Partez pour un tour d’Espagne en découvrant des recettes classiques revisitées à la sauce végétalienne. Vous trouverez dans cet ouvrage 24 recettes végétaliennes pour découvrir des spécialités régionales de toute la péninsule ibérique.
 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (6 juin 2015)
Format : Broché : 56 pages
ISBN-10 : 1514237393
ISBN-13 : 978-1514237397

 
À LA FRANCAISE - Nouveau !

 La cuisine française est une thématique certes audacieuse, mais qui méritait d’être abordée avec le plus grand sérieux afin d’essayer d’être à la hauteur de l’héritage culturel qui est le nôtre. À la française prouve qu’il est parfaitement possible de faire évoluer son alimentation de manière saine et éthique sans renoncer à sa culture, sans renier ses souvenirs d’enfance et ses traditions familiales.
 

Auteur : Sébastien Kardinal
Éditeur : L’Age d’Homme V (28 mai 2015)
Format : Relié - 117 pages
ISBN-10 : 2825145246
ISBN-13 : 978-2825145241

 
Pâtisserie vegan : Toutes les bases, les produits, les recettes - Nouveau !

 Un véritable guide d’apprentissage : les ingrédients à intégrer, ceux à supprimer, toutes les bases, des astuces... Et bien sûr, des recettes sans traces de produits d’origine animale, pour se régaler vegan !
 

Auteur : Bérengère Abraham
Éditeur : Mango Editions (22 mai 2015)
Format : Broché - 128 pages
ISBN-10 : 2317010265
ISBN-13 : 978-2317010262

 
La pâtisserie crue - Nouveau !

 La pâtisserie crue ouvre de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles. Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous livre tous les secrets des techniques raw : monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant l ayer cake d’une ganache à l’orange, préparer des cookies fondants à emporter... 40 recettes de référence pour faire le plein d’énergie et de gourmandise.
 

Auteur : Ophelie Veron
Éditeur : La Plage (7 mai 2015)
Format : Broché - 108 pages
ISBN-10 : 2842214161
ISBN-13 : 978-2842214166

 

25 glaces vegan - Nouveau !

 25 recettes de crèmes glacées, frozen yogurt, smoothie pops et bûches glacées... En bonus : fabriquer ses propres cornets, ses sauces et sa déco maison pour sublimer les desserts glacés. Ingrédients de base faciles à trouver : amandes et noix de cajou pour les laits végétaux, banane et avocat pour les préparations crémeuses...
 

Auteur : Marie Laforet
Éditeur : La Plage (7 mai 2015)
Format : Broché
ISBN-10 : 2842214153
ISBN-13 : 978-2842214159

 

25 desserts Vegan - Nouveau !

 Des plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas de crème, pas d’oeufs mais des conseils précis pour réussir sa crème pâtissière ou sa génoise avec des ingrédients simples et efficaces (purée d’amande, fécule de maïs, banane, lait de riz...)
 

Auteur : Marie Laforet
Éditeur : La Plage (19 mars 2015)
Format : Broché
ISBN-10 : 2842214080
ISBN-13 : 978-2842214081

 

Les secrets véganes d’Isa - Nouveau !

 La fameuse cheffe Isa Moskowitz propose 300 recettes colorées et savoureuses pour toutes les saisons, de l’apéritif au dessert, sublimées par une mise en page chaleureuse et ludique. Isa n’en est pas à son coup d’essai dans le domaine de l’activisme végane. Elle est déjà l’auteur d’une dizaine de livres qui sont des best-sellers aux Etats-Unis. Présentatrice d’une émission culinaire intitulée "Post Punk Kitchen" et rédactrice pour un magazine féminin, elle défend l’idée d’une cuisine simple, économique, et sans protéines animales.
 

Auteur : Isa Chandra Moskowitz
Éditeur : L’age d’homme V (19 mars 2015)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825144568
ISBN-13 : 978-2825144565

 

Les blogueuses cuisinent vegan - Nouveau !

 Envie de passer en mode vegan, mais besoin de conseils pour comprendre les grands principes, manger équilibrer et se faire plaisir ? 10 blogueuses spécialistes du sujet vous donnent les clés ! Grâce à leurs astuces et leurs idées, vous pourrez préparer rapidement et en toute simplicité un menu vegan réussi. Au menu, des recettes originales, simples, variées et délicieusement gourmandes ! Une double-page dédiée à la présentation de chacune des blogueuses et 45 recettes (4 à 5 recettes par blogueuse) confectionnées avec soin et cohérence avec des photos très appétissantes.
 

Auteur : Collectif
Éditeur : Larousse (18 mars 2015)
Format : Broché
ISBN-10 : 2035880386
ISBN-13 : 978-2035880383

 

25 assiettes Vegan - Nouveau !

  Des assiettes-repas 100% végétales (sans viande, oeufs ou produits laitiers). Sauces onctueuses aux beurres végétaux, marinades épicéesn farces truffées de noix...découvrez l’équilibre vegan à travers ces propositions gourmandes. 25 recettes sont illustrées à travers 3 chapitres : assiettes express (velouté de poivron et sa tartine-repas à l’avocat, galettes d’azukis), assiettes pour recevoir (pour recevoir autour d’un Mezze libanais ou d’une pizza party) et assiettes par saison.
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : La Plage (8 janvier 2015)
Format : Broché - 72 pages
ISBN-10 : 2842214048
ISBN-13 : 978-2842214043

 

Mes Petits Plats des 4 Saisons : 75 recettes véganes - 

  Comment bien se nourrir en tirant le meilleur parti des bons produits à chaque saison sans utiliser d’ingrédients d’origine animale et sans gluten ? Régalez-vous avec 75 recettes saines, gourmandes, simples à réaliser, originales et peu onéreuses qui sauront séduire votre palais. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les moments de la journée. La plupart des recettes sont sans gluten.
 

Auteur : Melle Pigut
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (30 novembre 2014)
Format : Broché - 168 pages
ISBN-10 : 1505304148
ISBN-13 : 978-1505304145

 

Chocolat vegan - 

  Fran Costigan, cheffe-pâtissière mondialement acclamée, vous dévoilera tous ses secrets pour travailler au mieux ce produit phare de notre alimentation à l’aide d’ingrédients sains et de qualité.
Chocolat Vegan fera définitivement de vous un pâtissier ou une pâtissière de génie, et le tout sans cruauté. Vous ne partirez plus jamais du principe qu’on ne fait pas un bon gâteau sans casser des oeufs ! Du gâteau au chocolat mi-amer au gâteau à la crème de coco et chocolat fouetté en passant par la traditionnelle bûche de Noël, vous tenez entre les mains ce qui vous prouvera le contraire. En effet, tous ces desserts riches, gourmands et sains sont garantis sans produits issus de l’exploitation animale.
Chocolat Vegan a été unanimement acclamé par la presse outre-Atlantique.
 

Auteur : Fran Costigan
Éditeur : Editions l’Age d’Homme (20 novembre 2014)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825144584
ISBN-13 : 978-2825144589

 

Cuisine et dévore - Bonne bouffe pour véganes irascibles - 

  Influencée par les films d’horreur, le punk-rock et le tofu soyeux, Natalie Slater a le don de faire rire lorsqu’elle parle de cuisine, par son ton irrévérencieux et ses nombreuses références à la pop culture. Hautement coloré, superbement illustré et préfacé par un catcheur professionel,l’énergie de ce livre est communicative, à l’image de ses recettes !
 

Auteur : Natalie Slater
Éditeur : L’Age d’Homme V (14 novembre 2014)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825144576
ISBN-13 : 978-2825144572

 

Le Régime d’Abondance - 

  Que diriez-vous de donner un nouveau sens à votre vie ? La remplir d’abondance, de gaité, de paix, de vitalité et de beauté ?
C’est ce que ce livre de recettes vous propose à travers un régime alimentaire à la fois novateur et physiologique, cherchant à remplir profondément les besoins du corps afin de le régénérer et de l’amener au meilleur de ses capacités de beauté, d’intelligence, de force et de paix intérieure...
 

Auteur : Marion Eberschweiler
Éditeur : Le Chou Brave (novembre 2014)
Format : Broché - 124 pages
ISBN-10 : 1093132027
ISBN-13 : 979-1093132020

 

Repas de fête vegan - 

  Partage, tolérance et harmonie sont des valeurs de la période de Noël. Convier la famille à une table festive 100% végétale et qui plaise à tout le monde, c’est possible.
Découvrez dans ce livre les grands classiques des fêtes de fin d’année et d’autres mets déclinés en version végane : boudin blanc veggie aux morilles, rôti farci aux châtaignes, bouchées à la reine, crème à l’huile de truffes, cookies de noël...
 

Auteur : Diana P. Gemelli
Éditeur : Tutti Frutti Editions (23 octobre 2014)
Format : Broché - 100 pages
ISBN-10 : 2360090984
ISBN-13 : 978-2360090983

 

Mes bons petits plats d’automne : 18 recettes vegan - 

  Comment bien se nourrir en tirant le meilleur parti des bons produits d’automne sans utiliser d’ingrédients d’origine animale et sans gluten ?
Vous trouverez dans ce livre 18 recettes saines de saison, simples, originales et peu onéreuses qui sauront séduire votre palais : melonnette parfumée et colorée, boulettes de purée aux noisettes et beaucoup plus.
 

Auteur : Melle Pigut
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (22 octobre 2014)
Format : Broché - 46 pages
ISBN-10 : 1502952327
ISBN-13 : 978-1502952325

 

Ms. Cupcake - 

  Des pâtisseries délicieuses pour tout le monde ! Ms. Cupcake montre comment préparer des pâtisseries véganes en un claquement de doigts en suivant des recettes simples, sans oeufs et sans produits laitiers, qui auront le même goût que l’originale. Le plus : la plupart de ces recettes peut se faire sans gluten en remplaçant tout simplement quelques ingrédients.
Vous pourrez dorénavant succomber aux cupcakes généreusement nappés à la "crème", aux muffins aux fruits, aux carrés fastoches et aux barrettes gourmandes. Vous trouverez ici des cookies, des biscuits et des beignets pour vos moments de plaisir ultime à la fin de la journée.
 

Auteur : Mellissa Morgan
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (11 septembre 2014)
Format : Broché - 160 pages
ISBN-10 : 2825144258
ISBN-13 : 978-2825144251

 

Cuisine végane pour carnivores - 

  Martin, chef diplômé au Culinary Institute of America, explique : "La cuisine végane n’est pas différente de n’importe quelle autre cuisine. Les combinaisons de saveurs qui se marient bien dans la cuisine non végane fonctionnent tout aussi bien dans la cuisine végane : il suffit de moins dépendre des ingrédients spécifiques d’une recette, et plus de la technique. Ce que j’ai fait dans ce livre, c’est réunir les recettes que n’importe qui – carnivore, végétarien ou végane – peut aimer".
Parmi les recettes exceptionnelles que Martin a élaborées vous découvrirez : les pancakes bananes et flocons d’avoine, le sand- wich Reuben à l’avocat, la tourte au faux poulet, les blinis au caviar de lentilles béluga et le cheesecake au chocolat.
 

Auteur : Robert Martin
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (11 septembre 2014)
Format : Broché - 160 pages
ISBN-10 : 2825143960
ISBN-13 : 978-2825143964

 

Fromages Vegan - 

  L’auteure, spécialiste de la cuisine végane, propose de fabriquer à la maison des fromages fermentés (grace au réjujelac - blé germé fermenté), des fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu) ou des fromages corsés (à base de miso, de tempeh, de levure maltée)...
Une trentaine de recettes sophistiquées ou pour tous les jours, qui utilisent en abondance des ingrédients riches en calcium et en bons acides gras (sésame, amandes, coco...)
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : La Plage (11 septembre 2014)
Format : Broché - 72 pages
ISBN-10 : 2842213874
ISBN-13 : 978-2842213879

 

Mon premier dîner végétalien - 

  Ce livre propose 140 recettes véganes faciles à préparer, pour apprendre à cuisiner sans produit d’origine animal.
L’ouvrage vous permettra d’approcher des recettes véganes de toute sorte : le gratin dauphinois, les lasagnes, le carrot cake, les tortillas chaudes champignons et avocat, les veggies burgers, le gâteau fondant au chocolat …
 

Auteur : Sue Quin
Éditeur : Marabout (10 septembre 2014)
Format : Relié - 255 pages
ISBN-10 : 250109123X
ISBN-13 : 978-2501091237

 

Vegan - 

  Des recettes délicieuses sans œuf ni lait. Une cuisine équilibrée et gourmande, qui fait la part belle aux produits naturels.
 

Auteur : Audrey Cosson
Éditeur : Mango Editions (21 août 2014)
Format : Broché - 80 pages
ISBN-10 : 2317006144
ISBN-13 : 978-2317006142

 

Recettes gourmandes pour une vie meilleure : Sans gluten, sans lait, sans oeufs, 100% végétales - 

  Des recettes gourmandes sans œuf ni lait. Un guide indispensable pour qui a décidé de changer son alimentation.
 

Auteur : Eva-Claire Pasquier
Éditeur : Trédaniel la Maisnie (19 août 2014)
Format : Broché - 262 pages
ISBN-10 : 2813207128
ISBN-13 : 978-2813207128

 

Mes bons petits plats d’été : 18 recettes vegan sans gluten - 

  Comment bien se nourrir en tirant le meilleur parti des bons produits d’été sans utiliser d’ingrédients d’origine animale et sans gluten ?
Vous trouverez dans ce livre 18 recettes végétaliennes saines, simples, originales et peu onéreuses qui sauront séduire votre palais : bouchées au pistou, toasts de polenta aux légumes du soleil, nectarine au tempeh et beaucoup plus.
 

Auteur : Melle Pigut
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (3 août 2014)
Format : Broché - 46 pages
ISBN-10 : 1500731498
ISBN-13 : 978-1500731496

 

Vegan do Brasil - 

  Un livre de recettes brésiliennes “végétalisées” et faciles à reproduire.
Cet ouvrage vous fera découvrir une cuisine aux saveurs particulièrement originales, avec des influences amérindiennes, africaines et portugaises, et colorée par des fruits et légumes exotiques.
 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (3 juillet 2014)
Format : Broché : 32 pages
ISBN-10 : 1500381993
ISBN-13 : 978-1500381998

 

Veganice, glaces véganes : Sans produits laitiers ni oeufs

  Envie de glace ? C’est facile de créer de délicieuses glaces véganes grâce au livre de recettes de Hannah Kaminsky.
Vous y trouverez des glaces originales et goûteuses (glace thaï au thé noir, glace toast à la française...), des recettes plus classiques (glace au chocolat blanc...), des sorbets (pomme acidulée, framboise menthe…) et beaucoup plus !
 

Auteur : Hannah Kaminsky
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (26 juin 2014)
Format : Broché - 229 pages
ISBN-10 : 2825144401
ISBN-13 : 978-2825144404

 

Certains l’aiment cru

 Un livre qui présente la varieté de la cuisine crudivore avec des recettes véganes appétisantes.
Vous trouverez un guide pratique sur les ingrédients et le matériel nécessaire, ainsi que 40 recettes inédites.
 

Auteurs : Sébastien Kardinal et Laura VeganPower
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (19 juin 2014)
Format : Relié - 150 pages
ISBN-10 : 2825144142
ISBN-13 : 978-2825144145

 

La cuisine vegan de Mérida : Menus élégants et audacieux d’une cuisine rebelle

 Un recueil de recettes véganes crées par Mérida Anderson, cheffe du club gastronomique VSS (Vegan Secret Supper).
Vous trouverez dans cet ouvrage des recettes sophistiquées comme le chou-fleur en friture légère au taboulé de quinoa rouge, le cake au chocolat à la glace menthe-avocat et beaucoup plus.
 

Auteur : Mérida Anderson
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (19 juin 2014)
Format : Broché - 120 pages
ISBN-10 : 2825144169
ISBN-13 : 978-2825144169

 

Le Barbecue végétalien - 10 recettes

 

Avec ces 10 recettes de barbecue 100% végétales, vous allez découvrir à quel point la cuisine vegan peut être délicieuse, créative et originale.
Essaiez donc des recettes rapides, faciles et goûteuses comme les asperges grillées à l’orange et à la pistache, brochettes de tofu sauce moutarde et ananas rôtis au "beurre" de vanille... Et le barbecue végane est prêt !

 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (20 mai 2014)
Format : Broché - 34 pages
ISBN-10 : 1499600070
ISBN-13 : 978-1499600070

 

Le grand livre de la cuisine crue

  Plus de 200 recettes créatives pour faire le tour des plats emblématiques de la cuisine crue : des crackers aux tartes crues, des smoothies-repas rapides aux menus " degustation ". Sans oublier un beau chapitre desserts : mignardises, raw cacao, biscuits...
 

Auteur : Christophe Berg
Éditeur : La Plage (7 mai 2014)
Format : Relié - 252 pages
ISBN-10 : 2842213718
ISBN-13 : 978-2842213718

 

Vegan

  Plus qu’un simple recueil de recettes, l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine végane (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits véganes...
Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, « cheese » cake vegan...).
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : La Plage (30 avril 2014)
Format : Relié - 323 pages
ISBN-10 : 2842213661
ISBN-13 : 978-2842213664

 

Mes bons petits plats de printemps : 18 recettes vegan sans gluten

  Comment bien se nourrir en tirant le meilleur parti des bons produits de printemps sans utiliser d’ingrédients d’origine animale et sans gluten ?
Vous trouverez dans ce livre 18 recettes végétaliennes saines, simples, originales et peu onéreuses qui sauront séduire votre palais : tartelettes de pommes de terre à la blette, risotto végétal de printemps et beaucoup plus.
 

Auteur : Melle Pigut
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (28 avril 2014)
Format : Broché - 46 pages
ISBN-10 : 1499296061
ISBN-13 : 978-1499296068

 

La Veganista : Le plaisir de la cuisine vegan

  La veganista vit à Berlin. Son grand-père, boucher, ne cesse de lui demander : "Vegan ? Mais que peux-tu encore manger ?". Voici sa réponse : "Assez pour en faire un livre de cuisine !"
La Veganista propose ici une cuisine savoureuse, simple et variée : des paupiettes au goulasch, des tourtes au séré aux lunes à la vanille, sans aucun produit d’origine animale. Ses créations prouvent encore et encore que cuisiner végane est la garantie de moments délicieux.
 

Auteur : Nicole Just
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (10 avril 2014)
Format : Broché - 192 pages
ISBN-10 : 2825143839
ISBN-13 : 978-2825143834

 

Chocolat cru

  Le chocolat cru, c’est-à-dire non torréfié, est beaucoup plus riche en anti-oxydants, ce qui en fait un aliment santé et toujours gourmand !
Découvrez grâce à Laurence Alemanno des recettes saines, crues, véganes et vitaminées. À partir d’une belle variété de matières premières (cacao frais, fèves de cacao, éclats de fèves, pâte, poudre ou beurre de cacao) elle propose de confectionner des boissons, des tablettes et bonbons maison selon les règles de la « vraie » chocolaterie, appliquées au cru.
Vous trouverez dans ce livre plusieurs recettes : tablette crue maison, pralinés, tortillas de maïs cacao et beaucoup plus.
 

Auteur : Laurence Alemanno
Éditeur : La Plage (3 avril 2014)
Format : Broché - 71 pages
ISBN-10 : 2842213696
ISBN-13 : 978-2842213695

 

Cuisine d’Asie végétalienne - 10 recettes

  Pascale Stretti a revisité les classiques pour une ballade gourmande aux 4 coins de l’Asie. Si vous aimez la cuisine asiatique et la magie de ses saveurs, de ses couleurs et de ses parfums... Voilà le livre pour vous !
Pascale a repris ses spécialités asiatiques et les a transformé en plats 100% végétaux, plus légers, et sans rien sacrifier à la gourmandise originelle.
 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (5 mars 2014)
Format : Broché - 38 pages
ISBN-10 : 1496118030
ISBN-13 : 978-1496118035

 

Vegan & Cie

  Un ouvrage aux recettes simples ; une précieuse source d’inspiration pour les amateurs et les curieux qui veulent découvrir la cuisine végétalienne.
 

Éditeur : Parragon (21 février 2014)
Format : Broché - 240 pages
ISBN-10 : 1472337425
ISBN-13 : 978-1472337429

 

100% végétal et gourmand

 Recettes simples, délicieuses et équilibrées, où les laits de soja ou d’amande sont à l’honneur, où les pâtes à crêpes se préparent sans oeufs, et où même le burger se fait végétal. Un détournement qui nécessite bien sûr quelques changements dans nos placards que l’auteur ne manque pas de lister sans oublier les avantages santé qui vont avec. De l’entrée au dessert, en passant par les petits en-cas et la cuisine express, Marie Laforêt revisite les grands classiques (mayonnaise, hâchis Parmentier, lasagnes bolognaises...), invente de nouveaux basiques et mitonne de petits plats éthiques, sains et terriblement gourmands.
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : Éditions Alternatives (6 février 2014)
Format : Broché - 112 pages
ISBN-10 : 2072528941
ISBN-13 : 978-2072528941

 

Le Bistrot végétalien - 10 plats du jour

 Le premier livre de cuisine végétalienne qui revisite les classiques éprouvés de la bistronomie.
Il y a de la magie dans la cuisine de bistrot ! En effet, elle seule a le pouvoir de marier la décontraction d’un plat familial, et le précieux savoir faire de la gastronomie française.
Avec ce nouvel opus, l’auteure a végétalisé les classiques d’une cuisine appréciée par des générations de gourmands ; vous y trouverez des recettes comme la blanquette à l’ancienne de soja texturé, petit salé de tofu fumé et lentilles, escalope de seitan à la normande et beaucoup plus.
 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (27 janvier 2014)
Format : Broché - 32 pages
ISBN-10 : 1495297101
ISBN-13 : 978-1495297106

 

Mes bons petits plats d’hiver : 18 recettes vegan

  Comment bien se nourrir pour garder la pêche en hiver sans mettre de côté le plaisir et le réconfort apportés par les bons petits plats de saison ?
Vous trouverez dans ce livre 18 recettes végétaliennes saines, simples, originales et peu onéreuses qui sauront séduire votre palais : bisque de potimarron, soupe rustique aux pois cassés et chou vert, dhal hivernal de lentilles et beaucoup plus.
 

Auteur : Melle Pigut
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (21 janvier 2014)
Format : Broché - 48 pages
ISBN-10 : 149526565X
ISBN-13 : 978-1495265655

 

Le tour du monde en 10 soupes

 Avec ce livre, Pascale Stretti convie vos pupilles et vos papilles à embarquer pour un tour du monde des soupes végétaliennes.
Ce qui est fascinant dans ce plat universelle c’est sa pluralité dans les couleurs, les textures et les arômes.
Du minestrone italien à la potée auvergnate au seitan fumé... vous allez découvrir des soupes originales, et assez riches pour composer un plat principal. Composées d’ingrédients simples que nous avons tous dans les placards, elles sont faciles à réaliser.
 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (2 janvier 2014)
Format : Broché - 34 pages
ISBN-10 : 1494884003
ISBN-13 : 978-1494884000

 

10 recettes gourmandes végétaliennes

 Faire de la pâtisserie sans oeufs, sans beurre, sans lait est non seulement possible, mais aussi vraiment simple, et surtout, tout aussi délicieux.
Découvrez des recettes végétaliennes comme les cookies croustifondants, les pancakes à la compote, les crêpes sucrées...
Cet ouvrage constitue une bonne introduction à la pâtisserie végane, où gourmandise, éthique et santé ne font plus qu’un.
 

Auteur : Pascale Stretti
Éditeur : CreateSpace Independent Publishing Platform (8 décembre 2013)
Format : Broché - 28 pages
ISBN-10 : 1494420511
ISBN-13 : 978-1494420512

 

Coco

 Symbole de la cuisine exotique, la noix de coco a aujourd’hui intégré les rayons des épiceries occidentales et est devenue un des produits indispensable de nos placards : sous forme de lait de coco en brique ou en conserve, mais aussi d’eau de coco, d’huile de coco ou simplement de noix de coco râpée. Il s’intègre avec gourmandise dans les recettes sucrés ou salées. 25 recettes originales et gourmandes : • Des desserts gourmands (moelleux coco-framboise, crumble coco-amande, gâteau potimarron-coco à l’orange...) • Des saveurs d’ailleurs (chaï tea latte coco, petits chaussons indiens, curry de seitan thaï...) • Des recettes crues et vitalisantes (smoothie banane-coco gingembre, lemon-coco bars, beurre de coco maison...)
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : La plage (10 juin 2013)
Format : Broché - 72 pages
ISBN-10 : 284221336X
ISBN-13 : 978-2842213367

 

Veggie burgers

 L’auteur propose 101 versions totalement inédites de burgers inspirées des saveurs du monde entier : burger à loignon confit, burger chow mein ou burger wasabi, burger falafel, burger champignons-courgettes ou burger bruschetta, cheeseburgers ou mini-burgers pour l’apéro, burger chili aux trois haricots et burgers BLT à l’avocat, et même un petit burger aux fruits pour le brunch. Toutes ces recettes sont sans produit d’origine animale : de quoi renouveler totalement votre approche du burger, sans abandonner la gourmandise !
 

Auteurs : Joni Marie Newman
Éditeur : Marabout (20 février 2013)
Format : Broché - 240 pages
ISBN-10 : 250108148X
ISBN-13 : 978-2501081481

 

Boulangerie au naturel : Recettes sucrées et salées 100% végétales

 Ce livre propose des recettes originales et simples 100 % bios et végétales. L’auteur souhaite par ce biais répondre aux attentes de tous ceux qui veulent réduire ou supprimer les graisses animales de leur alimentation, notamment pour cause d’allergie. Pains aux saveurs multiples mais aussi croissants, tartes salées et sucrées, gâteaux, mettent ici à l’honneur lait de soja, poudre de curcuma, caroube, graines de lin...
 

Auteurs : Laurent Louis et Olivier Picard
Éditeur : Alternatives (12 septembre 2013)
Format : Broché - 112 pages
ISBN-10 : 2862277959
ISBN-13 : 978-2862277950

 

Des cupcakes pas comme les autres !

 Envie de cupcakes ? Et si vous sortiez des sentiers battus ?
Laura Veganpower vous invite à découvrir ses techniques innovantes afin de réaliser simplement des petits gâteaux savoureux et colorés, sans aucun ingrédient d’origine animale. Nul doute que vous succomberez à ces délices miniatures !
 

Auteur : Laura Veganpower
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (6 juin 2013)
Format : Broché - 60 pages
ISBN-10 : 2825142697
ISBN-13 : 978-2825142691

 

Street food culture

 Retrouvez les grands classiques de la street food sans jamais sombrer dans la mal-bouffe, grâce à des produits 100 % végétaux et des techniques originales.
Sébastien Kardinal vous livre tous ses secrets culinaires pour réaliser ces recettes savoureuses !"
 

Auteur : Sébastien Kardinal
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (6 juin 2013)
Format : Broché - 60 pages
ISBN-10 : 2825142700
ISBN-13 : 978-2825142707

 

Petite balade en chromatie

 Un livre qui propose des recettes simples à réaliser au quotidien : 77 recettes entièrement végétales illustrées.
L’auteure indique : "Je suis convaincue que présenter notre cuisine vegan au travers de nos recettes est le meilleur vecteur de sensibilisation vers une alimentation où la souffrance animale est exclue."
 
Pour commander le livre : http://viabeavegan.com/mon-livre-de-recettes-petite-balade-en-chromatie/
 

Auteur : Bea Ceccarelli
Éditeur : Ceccarelli (27 avril 2013)
Format : Broché - 112 pages
ISBN-10 : 2746658852
ISBN-13 : 978-2746658851

 

Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale

  Ouvrage pour passer sans accrocs à une alimentation 100 % végétale ! Les aliments à remplacer sont classés par catégorie (produits laitiers, viande, etc.), il suffit de chercher l’ingrédient à remplacer, et on vous explique de manière précise quel substitut est le plus adapté, et comment l’utiliser sans modifier le goût de la recette. Parmi un choix de 200 recettes, il suffit de suivre pas à pas les instructions pour tout remplacer, du beurre aux lardons en passant par la gélatine et le fromage.
 

Auteurs : Céline Steen et Joni Marie Newman
Éditeur : Marabout (27 février 2013)
Format : Relié - 272 pages
ISBN-10 : 2501081498
ISBN-13 : 978-2501081498

 

Boulettes et galettes végétales

 Des restes à recycler, un repas vite fait à préparer, envie de variété ? Sortez votre botte secrète !
Les boulettes et galettes sont la formule idéale pour cuisiner en quelques minutes un plat végétal complet et ludique. Un peu de céréales par-ci, de bons légumes par-là, une dose de légumineuses, des crudités en bonus... Déclinaison en 16 recettes d’un concept simple et efficace, renouvelable à l’infini.
 

Auteur : Ôna Maiocco
Éditeur : La Plage (8 février 2013)
Format : Broché - 24 pages
ISBN-10 : 2842213254
ISBN-13 : 978-2842213251

 

70 recettes végétaliennes - L’assiette éthique et chic

 L’alimentation végétalienne n’est pas si compliquée ! Elle permet d’améliorer notre santé sans pour autant sacrifier notre gourmandise. Des produits naturels, des bons petits plats faits maison : voilà la base simple d’une alimentation saine et complète.
Les recettes concoctées amoureusement par Eva Theytaz apportent les protéines, vitamines et oligoéléments dont le corps a besoin.
 

Auteur : Eva Theytaz
Éditeur : Favre (7 février 2013)
Format : Broché - 200 pages
ISBN-10 : 2828913333
ISBN-13 : 978-2828913335

 

Pois chiche

 Riche en fibres et en protéines le pois chiche se cuisine entier, en farine ou en flocons. Au sommaire : hummus, falafels, panisse, biscuits salés à la farine de pois chiche, galettes aux flocons de pois chiche, cake salé aux olives et tomates séchées, gâteau aux amandes et citron... Laddoo, pâtisserie indienne...
 

Auteur : Melle Pigut
Éditeur : La Plage (19 octobre 2012)
Format : Relié - 24 pages
ISBN-10 : 2842213203
ISBN-13 : 978-2842213206

 

Desserts gourmands sans oeufs ni lait

 Les ingrédients de substitution : aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...). Les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée.
Une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens : les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...) ; les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...) ; les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse au chocolat, crème brûlée, panna cotta...) ; les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants, pancakes, cannelés, gaufres, brioches...).
 

Auteur : Marie Laforêt
Éditeur : La Plage (19 octobre 2012)
Format : Broché - 108 pages
ISBN-10 : 2842213157
ISBN-13 : 978-2842213152

 

Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs...

 300 recettes et 70 assiettes complètes de saison pour composer des repas équilibrés et cuisiner avec plaisir et simplicité ! Ces suggestions gourmandes sont accompagnées de conseils nutritionnels.
 

Auteur : Valérie Cupillard
Éditeur : Éditions Prat (18 octobre 2012)
Format : Relié - 366 pages
ISBN-10 : 2809504342
ISBN-13 : 978-2809504347

 

Crudessence

  Aujourd’hui, le régime crudivore est devenu un sujet fort passionnant.
Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l’alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant.
Au menu : terrine de noix de pécan à l’aneth, velouté d’épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte au citron vert des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir.
 

Auteurs : Mathieu Gallant et David Côté
Éditeur : L’Homme (19 avril 2012)
Format : Broché - 224 pages
ISBN-10 : 2761931688
ISBN-13 : 978-2761931687

 

500 plats végétariens

  Pour toutes les occasions, le meilleur de la cuisine végétalienne est proposé ici en 500 recettes saines, savoureuses et variées : des recettes classiques adaptées, des créations originales ou des plats typiques du monde entier.
 

Auteur : Deborah Gray
Éditeur : Éditions de la Martinière (9 février 2012)
Format : Broché - 288 pages
ISBN-10 : 2732450065
ISBN-13 : 978-2732450063

 

Fromages végétaux

  Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut concocter des fromages maison 100 % végétaux.
Voici 12 recettes originales et goûteuses à tester.
 

Auteur : Virginie Péan
Éditeur : La Plage (23 septembre 2011)
Format : Broché - 24 pages
ISBN-10 : 2842212754
ISBN-13 : 978-2842212759

 

Pâtisserie sans oeufs et sans lait

  Après s’être procuré quelques ingrédients en magasins bios, vous pourrez réaliser : muffins, biscuits à grignoter, moelleux au chocolat, brioche, tarte au citron, crumble... une sélection de 12 recettes sans oeufs ni produits laitiers.
 

Auteur : Anne Brunner
Éditeur : La Plage (27 juin 2011)
Format : Broché - 24 pages
ISBN-10 : 2842212630
ISBN-13 : 978-2842212636

 

Veggie Burger

  Réalisé avec des ingrédients bio et complets, le veggie burger devient un véritable plat santé , éthique et écologique ! 14 recettes pour apprendre à fabriquer à la maison les pains à burger, le ketchup « muscovado », la mayonnaise végétale… et une déclinaison de "steaks" 100 % protéines végétales.
 

Auteur : Virginie Péan
Éditeur : La Plage (27 juin 2011)
Format : Broché - 24 pages
ISBN-10 : 2842212614
ISBN-13 : 978-2842212612

 

Protéines vertes : Tofu, lentilles, pois chiches, azukis

 Deux sportifs de haut niveau proposent de cuisiner les légumineuses au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés... Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux...
 

Auteur : Cécile et Christophe Berg
Éditeur : La Plage (1 février 2011)
Format : Broché - 108 pages
ISBN-10 : 2842212487
ISBN-13 : 978-2842212483

 

La cuisine végétalienne des grands chefs

  Le livre présente les recettes de 25 des plus grands chefs tels que Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Charlie Trotter et de nombreux autres chefs récipiendaires du prix James Beard.
Chacun propose un délicieux repas végétalien de trois ou quatre services, avec de plats alléchants tels que la salade de jeunes betteraves avec vinaigrette aux pistaches et beignets de pois chiches, les raviolis aux petits pois avec feuilles de pois sautées, les poivrons miniatures farcis au risotto de graines de tournesol et le gâteau au chocolat fourré d’une truffe fondante chocolatée.
Grâce aux recettes et aux directives des grands chefs eux-mêmes, la préparation de délicieux repas végétaliens est désormais à la portée de tous.
 

Auteur : Linda Long
Éditeur : AdA (9 décembre 2010)
Format : Broché - 272 pages
ISBN-10 : 2896670963
ISBN-13 : 978-2896670963

 

Recettes de fêtes : Pour personnes sensibles. Sans lait, sans gluten, sans oeufs 100% végétal

  Êtes-vous de ceux qui éliminent de leurs menus certains ingrédients, soit par nécessité, soit par choix d’une nourriture saine, équilibrée et éthique ?
Ce livre vous permettra de préparer des mets simples, succulents, originaux et festifs, qui sauront ravir vos convives sans compromettre votre ligne de conduite alimentaire.
 

Auteur : Eva-Claire Pasquier
Éditeur : Guy Trédaniel éditeur (1 mars 2010)
Format : Broché - 159 pages
ISBN-10 : 2813201065
ISBN-13 : 978-2813201065

 

Ma cuisine végétalienne

 Joli livre illustré de recettes végétaliennes élaborées et gourmandes, constituées de multiples produits du monde.
 

Auteur : Robert Callier et Luc Marconi
Éditeur : Equinoxe (14 avril 2009)
Format : Broché - 108 pages
ISBN-10 : 2841356469
ISBN-13 : 978-2841356461

 

La nouvelle tendance végétarienne

 Cet ouvrage se veut un livre d’initiation. Découvrez l’histoire du végétarisme, ses motivations, ainsi que les notions nutritionnelles essentielles. Et, pour vous accompagner au jour le jour, l’auteur explore tout l’univers des aliments bio végétariens, jusqu’aux plus méconnus : millet, miso, tempe, algues, quinoa, etc... Enfin, 70 recettes faciles et savoureuses, organisées par menu (dîner d’hiver, repas de Noël, pique-nique, etc.), satisferont autant les débutants que les initiés.
 

Auteur : Virginie Péan
Éditeur : Anagramme éditions (19 juin 2008)
Format : Broché - 128 pages
ISBN-10 : 2350351793
ISBN-13 : 978-2350351797

 

Laits et yaourts végétaux faits maison

  Oui, on peut fabriquer à la maison - et sans équipement spécifique - ses laits, crèmes, yaourts, glaces ou fromages végétaux.
Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou... voici, pas à pas, 50 recettes innovantes et gourmandes, facilement réalisables.
Laissez-vous guider dans ces aventures culinaires saines, écologiques, économiques et amusantes pour toute la famille.
 

Auteur : Anne Brunner
Éditeur : La Plage (5 mai 2008)
Format : Broché - 105 pages
ISBN-10 : 2842211847
ISBN-13 : 978-2842211844

 

Sans lait et sans œufs

  Flans, crèmes, desserts, "mayonnaises", tout est possible sans oeufs ni lait ! Valérie Cupillard a trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les oeufs.
 

Auteur : Valérie Cupillard
Éditeur : La Plage (1 décembre 2002)
Format : Broché - 157 pages
ISBN-10 : 2842210999
ISBN-13 : 978-2842210991

 

Cuisine française vegan

  75 recettes à télécharger gratuitement via ce lien.
Version imprimable
.
Blog de l’auteur : http://absolutegreen.blogspot.com
 

Auteur : Virginie Péan
Format : e-book

 

Vite fait, bien fait !

  75 recettes pour tous les goûts, en toute occasion, à télécharger gratuitement via ce lien.
 

Format : e-book

 

 

Livres de nutrition

 

Se nourrir, marcher, courir vegan

  Vous avez envie de vous mettre à la course ou à un sport d’endurance sans savoir par où commencer ? Vous courez déjà et vous souhaitez améliorer vos entraînements ? Vous avez envie de changer vos habitudes alimentaires et d’être en bonne santé ? Ce livre montre que le régime végé et les activités sportives sont compatibles. Se nourrir de plantes permet de diversifier vos sources de nutriments, d’avoir un apport équilibré en vitamines et en minéraux, de soutenir des programmes d’entraînement intenses, d’améliorer le temps de récupération et de réduire les risques de blessures. En adoptant une diète végé simple et savoureuse, vous courrez plus, sur de plus longues distances, tout simplement mieux.
 

Auteur : Matt Frazier
Éditeur : Hugo Sport (2 janvier 2015)
Format : Broché – 277 pages
ISBN-10 : 2755617845
ISBN-13 : 978-2755617849

 

L’enquête Campbell

  Version poche du livre ci-dessous. Dans cette enquête au retentissement mondial, connue sous le nom de China Study, le Dr Campbell révèle des informations sur la nutrition qui pourraient transformer radicalement votre santé et celle de votre famille. En démontrant le lien existant entre ce que nous mangeons et les maladies chroniques, ses conclusions remarquables dévoilent les clés pour adopter une alimentation qui vous permettra de vivre longtemps et en bonne santé.
 

Auteur : Colin Campbell et Thomas M Campbell
Éditeur : J’ai lu (2 avril 2014)
Format : Poche - 637 pages
ISBN-10 : 2290086193
ISBN-13 : 978-2290086193

 

L’enquête Campbell : La plus grande étude de nutrition jamais réalisée

  De quelque côté que l’on regarde, la santé des Occidentaux se dégrade. Nous dépensons de plus en plus pour les soins de santé, ce qui n’empêche pas un nombre croissant de diabètes, de maladies cardiovasculaires et le fait que la "guerre contre le cancer" amorcée dans les années 1970 est un fiasco. Près de la moitié de la population souffre d’un problème de santé nécessitant la prise hebdomadaire de médicaments sous ordonnance, et plus de 25 % souffre d’un cholestérol trop élevé. La science le dit clairement. Les résultats sont là pour le prouver. Modifier votre alimentation, c’est réduire de façon impressionnante vos risques de cancer, de maladies cardiaques, de diabète et d’obésité.
 

Auteur : Colin Campbell et Thomas M Campbell
Éditeur : Les Arènes (7 mai 2013)
Format : Broché - 592 pages
ISBN-10 : 2352042410
ISBN-13 : 978-235204241

 

21-Day Weight Loss Kickstart : Boost Metabolism, Lower Cholesterol, and Dramatically Improve Your Health - Anglais

 Un livre indispensable, écrit par le docteur Neal Barnard, fondateur et président du PCRM (The Physicians Committee for Responsible Medicine – Comité des physiciens pour une médicine responsable).
Dans son ouvrage, Neal Barnard conseille un régime végane sur 3 semaines, un programme d’alimentation 100 % végétale pour une santé optimale.
 

Auteur : Neal Barnard
Éditeur : Grand Central Life & Style ; Reprint edition (5 mars 2013)
Format : Paperback - 368 pages
ISBN-10 : 0446583820
ISBN-13 : 978-0446583824

 

 

Livres de nutrition pour enfants végétariens

 

Bébé veggie

JPEG Des informations nutritionnelles (Docteur Bernard-Pellet) Les nutriments essentiels chez les tout-petits, où les trouver (acides gras, protéines, etc.) - La diversification menée par l’enfant (DME) - Les règles de base de la diversification - Faut-il avoir peur du soja ? - A quel âge introduire le gluten ?... Une cinquantaine de recettes pour bébé de 4 à 18 mois - Les crèmes de céréales - Mes premières purées, mes premières compotes - Mes premières légumineuses... pour découvrir la diversité des saveurs et des textures. Des petits plats bien équilibrés en protéines, en calcium, en fer... pour un développement harmonieux des bébés veggie. Des plats peu gras, peu sucrés, peu salés... pour que les enfants apprécient la diversité gustative
 

Auteurs : Ophelie Veron
Éditeur : La Plage (4 février 2016)
Format : Broché - 108 pages
ISBN-10 : 2842214560
ISBN-13 : 978-2842214562

 

Petit végétarien gourmand

 Ce livre a pour but d’offrir un support aux parents et à l’entourage des enfants végétariens et végétaliens, en présentant les principes de base de la nutrition et plus de 60 recettes pour vous aider à composer des menus équilibrés et gourmands.
 

Auteurs : Marie Laforêt et Ludovic Ringot
Éditeur : Éditions Alternatives (14 février 2013)
Format : Broché - 112 pages
ISBN-10 : 2862277622
ISBN-13 : 978-2862277622

 

The Everything Vegan Pregnancy Book - Anglais

 Ai-je assez de protéines pendant ma grossesse ? Le bébé a-t-il suffisamment de nutriments ? Comment défendre mon choix d’une alimentation végétalienne ? Ces questions, et plus encore, sont courantes chez les futures mamans qui veulent maintenir leur alimentation et avoir un bébé en pleine santé. Avec ce guide très utile, vous apprendrez à gérer tous les aspects d’une grossesse végétalienne, de la conception au retour de bébé à la maison, dont : la nourriture à consommer (et éviter !) pour vous et votre bébé, les désapprobations de la famille et des amis, les méthodes pour une naissance végétalienne à l’hôpital, la mise en place d’un mode de garde végétalien pour le bébé. Ce guide inclut 150 recettes pour toute la famille. Même si certains passages sont spécifiques aux personnes vivants aux Etats-Unis, ce livre est très utile. (uniquement disponible en anglais)
 

Auteur : Reed Mangels
Langue Anglais
Éditeur : Adams Media Corporation (30 septembre 2011)
Format : Broché - 304 pages
ISBN-10 : 144052551X
ISBN-13 : 978-1440525513

 

Raising Vegetarian Children : A Guide to Good Health and Family Harmony - Anglais

 Rédigé par deux nutritionnistes, ce guide répondra à beaucoup des questions que vous pourriez vous poser concernant les enfants végétariens. (uniquement disponible en anglais)
 

Auteur : Joanne Stepaniak, Vesanto Melina
Langue Anglais
Éditeur : McGraw-Hill Companies (septembre 2002)
Format : Broché - 300 pages
ISBN : 0658021559

 

 

Guide

 

Paris Végétarien - Nouveau !

 Dans ce guide très complet sur le végétarisme à Paris, on retrouvera près d’une centaine de restaurants veggie-friendly, végétariens, végétaliens, macrobiotiques, asiatiques... et encore les bonnes adresses pour un jus d’herbe ou une pâtisserie végane. Et bien sûr, tous les cours pour apprendre à devenir un « cordon vert ».
 

Auteur : Alcyone Wemaere
Éditeur : Parisgramme (12 février 2015)
Format : Broché - 112 pages
ISBN-10 : 2840969165
ISBN-13 : 978-2840969167

 

Restos veggie

  Le guide répertorie des centaines d’adresses dans toute la France. Depuis sa dernière édition, en 2008, les adresses se sont singulièrement multipliées ! Il est passé de 165 établissements répertoriés à l’époque à plus de 500.
Indispensable pour déjeuner sainement dehors, ce guide recense aussi les adresses de tous les magasins bio de France.
En bonus, les meilleures restaurants bio et veggie des grandes villes d’Europe (Londres, Barcelone, Amsterdam...).
 

Éditeur : La Plage (22 mai 2014)
Format : Broché - 351 pages
ISBN-10 : 2842213785
ISBN-13 : 978-2842213787

 

Vegan - Le Guide Pratique

  Ce livre explique les raisons d’être du véganisme et donne des solutions véganes pour tous les domaines de la vie.
Si vous êtes végane ou êtes intéressé à le devenir, ou bien encore si vous souhaitez apporter votre contribution a un futur respectueux, alors ce guide pratique facilitera votre quotidien en vous apportant les solutions nécessaires.
De l’alimentation aux cosmétiques en passant par les produits ménagers, les solutions pour les enfants, les animaux domestiques ou encore les bonnes adresses de tatoueurs, tout y est !
 

Auteur : Virginie Gerber
Éditeur : Lulu.com (13 mars 2014)
Format : Broché - 160 pages
ISBN-10 : 1291618163
ISBN-13 : 978-1291618167

 

 

Divers livres autour du végétarisme

 
Insolente veggie

  L’album reprend des dessins qui ont fait le succès du blog Insolente Veggie et propose aussi de nombreux inédits. L’auteure aborde avec humour et esprit militant ce qui fait le quotidien des végétariens, des végétaliens et des vegans aujourd’hui : - végétarisme, végétalisme, véganisme, - écologie, - carnisme, spécisme, antispécisme, - lait, oeufs, - viande, élevage, abattage, - corridas, cirque, chasse, zoos, - vivisection...
 

Auteur : Rosa B
Éditeur : La Plage (8 octobre 2015)
Format : Album - 192 pages
ISBN-10 : 2842214463
ISBN-13 : 978-2842214463

 

Yes, vegan : Le choix de la vie - 

  Voici un plaidoyer pour une prise de conscience urgente sur nos modes de consommation. L’aberration de notre système agro-alimentaire actuel y est abordée de façon objective. Que l’on soit vegan, végétarien, ou simplement en quête de vérités, ce livre réunit de nombreuses informations et témoignages, pour un mieux vivre ensemble, dans le respect, et l’abrogation de toutes les cruautés.
Catherine Helayel nous dépeint, sans aucune complaisance, les abominations commises sur les animaux et en nous amenant à appréhender la vie sous toutes ces formes, elle nous renvoie à notre propre humanité.
 

Auteur : Catherine Hélayel
Éditeur : Éditions l’Âge d’Homme (6 novembre 2014)
Format : Broché
ISBN-10 : 2825144509
ISBN-13 : 978-2825144503

 

Pensées végétariennes

  « Qu’y a-t-il de plus abominable que de se nourrir continuellement de cadavres ? », s’interroge en 1772 un fervent défenseur du végétarisme, qui fait aussi l’éloge de « cette admirable loi par laquelle il est défendu de manger les animaux nos semblables ». Contre toute attente, l’auteur de ces propos n’est autre que Voltaire. Le philosophe consacre depuis plusieurs années déjà des pages au sort des animaux de boucherie dans son œuvre.
Nul n’aurait soupçonné Voltaire de se faire le zélateur et théoricien du végétarisme. Le problème de la responsabilité des hommes dans la souffrance des bêtes rejoint chez lui des préoccupations philosophiques plus larges et plus anciennes, à commencer par le problème du mal.
Renan Larue réunit pour la première fois ses plaidoyers en faveurs de la cause animale.
 

Auteur : Voltaire
Éditeur : Fayard / Mille et une nuits (22 janvier 2014)
Format : Broché - 96 pages
ISBN-10 : 275550725X
ISBN-13 : 978-2755507256

 

Le cri de la carotte

 Sandrine Delorme nous livre, de façon divertissante et instructive, ses réflexions et son parcours en tant que végane militante. Un livre, agréable et aisé à lire, qui convient aussi bien aux omnivores curieux qu’aux végétariens convaincus !
 

Auteur : Sandrine Delorme
Éditeur : Les points sur les i (1 avril 2013)
Format : Broché - 260 pages
ISBN-10 : 2359300865
ISBN-13 : 978-2359300864

 

No steak

 Aymeric Caron a mené l’enquête pour décrire, avec verve et humour, tous les aspects de notre étrange rapport à la viande. Pourquoi les chats et les chiens ont-ils un palace qui leur est dédié au Canada alors qu’en Chine ils peuvent finir au fond d’une casserole ? Pourquoi avons-nous choisi de manger en priorité des cochons, des poulets et des bœufs ? Comment ces animaux de consommation sont-ils produits ? Pourquoi Bill Clinton, Carl Lewis et Bryan Adams ont-ils décidé d’arrêter la viande ? Les végétariens vivent-ils vraiment plus longtemps que les carnivores ? Comment peut-on remplacer les protéines animales ? Lui-même végétarien depuis plus de vingt ans, Aymeric Caron nous fait partager son expérience. Se gardant de tout prosélytisme et refusant les catéchismes de tout bord, il nous explique de manière limpide pourquoi, un jour, la viande disparaîtra.
 

Auteur : Aymeric Caron
Éditeur : Fayard (16 janvier 2013)
Format : Broché - 360 pages
ISBN-10 : 2213661537
ISBN-13 : 978-2213661537

 

Re-belle toi de l’intérieur

 Il est bien temps de commencer à s’entretenir pour être en forme ! De l’intérieur !
Pour être bien dans son corps, retrouver une peau de pêche, faire briller les yeux et les cheveux, nettoyer son corps et vider les stocks de mauvaises graisses, il n’y a pas mieux que la cuisine 100% végétale !
Point fort de ce genre de nourriture saine et sans cruauté envers les animaux : ça peut aussi être super bonne ! Faites donc peau neuve : videz vos placards de cuisine et votre frigo ; embarquez sur votre nouvelle vie, plein de couleurs et de saveurs !
Attention, ceci n’est pas un régime mais un mode de vie.
 

Auteur : Jennifer Eric
ASIN : B00HZLANQI (1 janvier 2013)
Format : Broché - 104 pages

 

Confessions d’une mangeuse de viande

  "Il y a quelques mois, un événement tragique a complètement transformé l’idée que je me faisais de mon passé. Depuis, je sais que la seule chose digne d’intérêt qui me soit arrivée, c’est le fait d’avoir mangé de la viande." Marcela Iacub
Le récit montre comme l’auteure, juriste et mangeuse de viande, est devenue végétarienne suite à un cas de jurisprudence. Un livre qui est également un essai sur le rapport de l’homme avec les animaux.
 

Auteur : Marcela Iacub
Éditeur : Fayard (30 mars 2011)
Format : Broché - 162 pages
ISBN-10 : 2213662428
ISBN-13 : 978-2213662428

 

La vache à lait : Notre consommation, leur martyre

  Pourquoi oublie-t-on que pour renouveler son cycle de production laitière, la vache doit donner naissance, une fois par an, à un veau ? Pourquoi juge-t-on stupide et indolent un animal que l’on ne connaît pas ? Comment le public perçoit l’animal dans la production laitière ? Comment la distanciation du consommateur et l’invisibilité de l’animal s’opèrent-ils ?
La Vache à lait se distingue des autres livres sur le même thème en choisissant délibérément de ne pas se focaliser sur des considérations liées à l’intérêt des humains : leur santé, leur revenu, leur environnement. Il est temps de placer la vache au centre du débat car le lait n’est pas que le simple contenu d’un verre. Derrière la boisson et ses dérivés, communément appelés « produits » laitiers, il y a un animal. L’animal de rente qui doit son existence à sa rentabilité.
 

Auteur : Michelle Julien
Éditeur : Éditions du Cygne (7 février 2011)
Format : Broché
ISBN-10 : 2849242209
ISBN-13 : 978-2849242209

 

Faut-il manger les animaux ?

 Ce best-seller de Jonathan Safran Foer n’est pas un essai philosophique pur ni tout à fait un roman ; il dévoile l’intimité de ce romancier juif-américain à succès auquel chacun, et même plus particulièrement les non-végétariens simplement curieux, peut s’identifier. Dans un style divertissant, Jonathan Safran Foer informe et avertit des dangers de l’élevage industriel, pour la santé et l’environnement, interpelle sur la notion d’humanité, de compassion et sur les sentiments face au dénigrement de la condition animale, la surconsommation des autres espèces.
 

Auteur : Jonathan Safran Foer
Éditeur : Éditions de l’Olivier (6 janvier 2011)
Format : Broché - 362 pages
ISBN-10 : 2879297095
ISBN-13 : 978-2879297095

 

Bidoche : L’industrie de la viande menace le monde

  Comment des animaux sont-ils devenus des morceaux, des choses, des marchandises ? Pourquoi des techniciens inventent-ils dans le plus grand secret des méthodes pour "fabriquer" de la "matière" à partir d’êtres vivants et sensibles ? Comment peut-on accepter la barbarie de l’élevage industriel ? Pourquoi laisse-t-on la consommation effrénée de ce produit plein d’antibiotiques et d’hormones menacer la santé humaine, détruire les forêts tropicales, aggraver la famine et la crise climatique ?
L’industrie de la viande menace le monde, et personne ne semble s’en préoccuper. En s’appuyant sur de nombreuses études ainsi que sur les témoignages d’éleveurs, d’ouvriers d’abattoirs ou de responsables de grandes firmes internationales, Fabrice Nicolino détaille le fonctionnement de cet univers mal connu et dresse un bilan alarmant.
 

Auteur : Fabrice Nicolino
Éditeur : Actes Sud (1 septembre 2010)
Format : Poche - 380 pages
ISBN-10 : 2742793046
ISBN-13 : 978-2742793044

 

Ces bêtes qu’on abat : Journal d’un enquêteur dans les abattoirs français (1993-2008)

  La viande coûte cher aux animaux. Engraissés dans des bâtiments obscurs dont ils ne sortent que pour être abattus, privés de toute relation avec leurs congénères, entravés, parfois sanglés au point de ne pouvoir bouger, ces animaux sont tués à la chaîne dans l’indifférence la plus absolue.
Les enquêtes effectuées par Jean-Luc Daub dans les abattoirs français durant une quinzaine d’années lèvent le voile sur le malheur de milliards d’animaux. La force de ce témoignage tient dans la description, d’une précision extrême, des opérations d’abattage qui font inexorablement passer les bêtes de vie à trépas, dans ces lieux dont la législation dit qu’" aucun animal ne doit ressortir vivant".
Les instances qui ont compétence pour faire appliquer la réglementation en matière de protection des animaux font preuve d’une passivité qui confine à la complicité. Plus largement, c’est à une réflexion de fond sur la condition des animaux élevés pour être mangés que ce livre nous invite. Pourquoi les avons-nous à ce point bannis de tout ?
 

Auteur : Jean-Luc Daub
Éditeur : L’Harmattan (28 avril 2009)
Format : Broché - 256 pages
ISBN-10 : 2296084249
ISBN-13 : 978-2296084247

 

Lait, mensonges et propagande

 Thierry Souccar montre comment lobby laitier a réussi à faire d’un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l’alimentation moderne. Présentés comme "indispensables à la santé des os", les laitages cachent une réalité moins glorieuse.
Vous apprendrez ainsi : comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale ; comment l’industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier ; pourquoi l’ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse ; pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate ; pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l’enfant ; comment l’industrie fait croire que le calcium laitier prévient l’obésité ; pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels ; comment prévenir l’ostéoporose sans se bourrer de lait.
 

Auteur : Thierry Souccar
Éditeur : Thierry Souccar Editions ; 2e édition (17 avril 2008)
Format : Broché - 287 pages
ISBN-10 : 2916878149
ISBN-13 : 978-2916878140

 

 

Un éternel Treblinka

  L’historien américain Charles Patterson soutient la thèse selon laquelle l’oppression des animaux sert de modèle à toute forme d’oppression. Après avoir décrit l’adoption du travail à la chaîne dans les abattoirs de Chicago, il note que Henry Ford s’en inspira pour la fabrication de ses automobiles. Ce dernier, antisémite virulent et gros contributeur au parti nazi dans les années 30, fut même remercié par Hitler dans Mein Kampf. Quelques années plus tard, on devait retrouver cette organisation du "travail" dans les camps d’extermination nazis.
L’auteur yiddish et prix Nobel de littérature Isaac Bashevis Singer (qui a écrit, dans une nouvelle dont le titre de ce livre est tiré, "pour ces créatures, tous les humains sont des nazis") fut le premier à oser la comparaison entre le sort réservé aux animaux d’élevage et celui que les hommes ont fait subir à leurs semblables pendant la Shoah.
S’inspirant de son combat, Patterson dénonce la façon dont l’homme s’est imposé comme "l’espèce des seigneurs", s’arrogeant le droit d’exterminer ou de réduire à l’esclavage les autres espèces, et conclut son essai par un hommage aux défenseurs de la cause animale, dont Isaac Bashevis Singer lui-même.
 

Auteur : Charles Patterson
Éditeur : Calmann-Lévy (3 janvier 2008)
Format : Broché - 334 pages
ISBN-10 : 2702138454
ISBN-13 : 978-2702138458

 

La viande et le lait : Des aliments dangereux qui détruisent notre santé et notre planète

 

La viande et le lait sont des aliments qui vous empoisonnent et vous rendent malades. Les études scientifiques de ces vingt dernières années convergent toutes vers cette conclusion : moins on mange d’aliments d’origine animale et plus on mange de végétaux, mieux on se porte !
Délivrez-vous de l’ignorance qui tue ! Prenez conscience que la viande et le lait ne polluent pas seulement votre corps, ils font partie des facteurs les plus importants de cette destruction planétaire que nous ne pouvons plus tolérer sans agir.
 

Auteur : Christian Tal Schaller
Éditeur : Fernand Lanore (28 août 2007)
Format : Broché - 212 pages
ISBN-10 : 2851573411
ISBN-13 : 978-2851573414

 

Le végétarien sans peine

 Avec humour, Gabriel Bertaud donne conseils et réponses aux nouveaux végétariens et à ceux qui hésitent encore à franchir le pas.
 

Auteur : Gabriel Bertaud
Éditeur : Presses Du Châtelet (16 avril 2003)
Format : Broché - 318 pages
ISBN : 2845920741

 




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