Livres sur le végétarisme
Mangez Végétarien vous propose une sélection de livres pour découvrir le végétarisme (recettes, guides de nutrition...)
Recettes de Cuisine
Sans lait et sans œufs
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Flans, crèmes, desserts, "mayonnaises", tout est possible sans oeufs ni lait ! Valérie Cupillard a trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les oeufs. Auteur : Valérie Cupillard |
Ma cuisine végétalienne
 | Joli livre illustré de recettes végétaliennes élaborées et gourmandes, constituées de multiples produits du monde. Auteur : Robert Callier et Luc Marconi |
Pâtisserie sans oeufs et sans lait
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Après s’être procuré quelques ingrédients en magasins bios, vous pourrez réaliser : muffins, biscuits à grignoter, moelleux au chocolat, brioche, tarte au citron, crumble... une sélection de 12 recettes sans oeufs ni produits laitiers. Auteur : Anne Brunner |
Veggie Burger
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Réalisé avec des ingrédients bio et complets, le veggie burger devient un véritable plat santé , éthique et écologique !
14 recettes pour apprendre à fabriquer à la maison les pains à burger, le ketchup « muscovado », la mayonnaise végétale… et une déclinaison de "steaks" 100 % protéines végétales. Auteur : Virginie Péan |
Protéines vertes : Tofu, lentilles, pois chiches, azukis
 | Deux sportifs de haut niveau proposent de cuisiner les légumineuses au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés... Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux... Auteur : Cécile et Christophe Berg |
La nouvelle tendance végétarienne
 | Cet ouvrage se veut un livre d’initiation. Découvrez l’histoire du végétarisme, ses motivations, ainsi que les notions nutritionnelles essentielles. Et, pour vous accompagner au jour le jour, l’auteur explore tout l’univers des aliments bio végétariens, jusqu’aux plus méconnus : millet, miso, tempe, algues, quinoa, etc... Enfin, 70 recettes faciles et savoureuses, organisées par menu (dîner d’hiver, repas de Noël, pique-nique, etc.), satisferont autant les débutants que les initiés. Auteur : Virginie Péan |
Cuisine française vegan
 | 75 recettes à télécharger gratuitement via ce lien. Version imprimable. Blog de l’auteur : http://absolutegreen.blogspot.com Auteur : Virginie Péan |
Divers livres sur le végétarisme
Faut-il manger les animaux ?
 | Ce best-seller de Jonathan Safran Foer n’est pas un essai philosophique pur ni tout à fait un roman ; il dévoile l’intimité de ce romancier juif-américain à succès auquel chacun, et même plus particulièrement les non-végétariens simplement curieux, peut s’identifier. Dans un style divertissant, Jonathan Safran Foer informe et avertit des dangers de l’élevage industriel, pour la santé et l’environnement, interpelle sur la notion d’humanité, de compassion et sur les sentiments face au dénigrement de la condition animale, la surconsommation des autres espèces. Auteur : Jonathan Safran Foer |
Le cri de la carotte
 | Sandrine Delorme nous livre, de façon divertissante et instructive, ses réflexions et son parcours en tant que végane militante. Un livre, agréable et aisé à lire, qui convient aussi bien aux omnivores curieux qu’aux végétariens convaincus ! Auteur : Sandrine Delorme |
Le végétarien sans peine
 | Avec humour, Gabriel Bertaud donne conseils et réponses aux nouveaux végétariens et à ceux qui hésitent encore à franchir le pas. Auteur : Gabriel Bertaud |
Raising Vegetarian Children : A Guide to Good Health and Family Harmony (Paperback)
 | Rédigé par deux nutritionnistes, ce guide répondra à beaucoup des questions que vous pourriez vous poser concernant les enfants végétariens. (uniquement disponible en anglais) Auteur : Joanne Stepaniak, Vesanto Melina |
Lait, mensonges et propagande
 | Thierry Souccar montre comment lobby laitier a réussi à faire d’un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l’alimentation moderne. Présentés comme "indispensables à la santé des os", les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous apprendrez ainsi : Comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale ; Comment l’industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier ; Pourquoi l’ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse ; Pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate ; Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l’enfant ; Comment l’industrie fait croire que le calcium laitier prévient l’obésité ; Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels ; Comment prévenir l’ostéoporose sans se bourrer de lait. Auteur : Thierry Souccar |
Le Rapport Campbell : La plus vaste étude internationale à ce jour sur la nutrition
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De quelque côté que l’on regarde, la santé des Occidentaux se dégrade. Nous dépensons de plus en plus pour les soins de santé, ce qui n’empêche pas un nombre croissant de diabètes, de maladies cardiovasculaires et le fait que la "guerre contre le cancer" amorcée dans les années 1970 est un fiasco. Près de la moitié de la population souffre d’un problème de santé nécessitant la prise hebdomadaire de médicaments sous ordonnance, et plus de 25 % souffre d’un cholestérol trop élevé. La science le dit clairement. Les résultats sont là pour le prouver. Modifier votre alimentation, c’est réduire de façon impressionnante vos risques de cancer, de maladies cardiaques, de diabète et d’obésité. Auteur : Colin Campbell et Thomas M Campbell |
Livres pour enfants
Jonas : Poulet libre
 | Jonas est un jeune poulet qui tente en vain de convaincre ses copains du poulailler qu’ils vont être mangés. Jonas va alors décider de quitter seul la ferme. Auteur : Valérie Zenatti, Nadja |
Petit Paul et l’Oisillon
 | Petit Paul a trouvé un oisillon abandonné. Il décide de le ramener chez lui et de le garder. Il l’aime tellement ! Mettre un oiseau dans une cage, est-ce la meilleure façon de lui témoigner son amour ? Le papy de Petit Paul va lui démontrer que non... Auteur : Marjorie Newman, Patrick Benson |
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Agenda de Mangez végétarien !
 Manifestation unitaire contre la corrida11 février 2012 - Paris |
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Pique-nique végétalien 13 mai 2012 - Paris |
