Sauce tomate

Proportion des ingrédients à adapter en fonction de la destination

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

- 6 belles tomates
- huile d’olive
- 1/2 oignon
- une pincée de sel
- du thym
- du basilic

Préparation

- Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante le temps que la peau des tomates commence à se détacher. Retirer les tomates de l’eau et les peler.
- Dans une casserole, mettre les tomates coupées en gros cube, une cuillère d’huile d’olive, le demi oignon coupé grossièrement, du thym, du basilic et une pincée de sel.
- Faire cuire le tout à feu doux pendant 1h (jusqu’à ce que les tomates soient bien décomposées). Si la sauce tomate est trop compacte, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson. Si la sauce tomate est trop liquide à la fin de la cuisson, vous pouvez soit continuer la cuisson pour que l’eau s’évapore, soit égoutter la sauce tomate.
- Une fois la cuisson terminée, mélanger le tout avec un mixeur afin de rendre la sauce tomate plus fine.


Dans la même rubrique :

- Sauce blanche

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