Flan

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pâte

Ingrédients

- 200g de farine de blé type 50 (ou 80 ou 110)
- 50g d’huile de colza
- 80g d’eau

Préparation

- Sabler ensemble, à la main, la farine de blé et l’huile de colza. Ajouter l’eau et mélanger. Cesser de pétrir dès que la pâte forme une boule pour ne pas trop corser la pâte.
- Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Flan

Ingrédients

- 120g de fécule de maïs (maïzena )
- 50g d’huile
- 150g de sucre de canne
- 1,5 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 litre de lait de soja vanille
- Génépi : quantité suffisante (ou autre alcool : kirsch, rhum...)
- Une pâte à tarte de votre choix
- Oreillons d’abricot (l’équivalent d’une vingtaine d’abricots frais)ou autres fruits

Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une grande casserole, faire chauffer le lait de soja et la moitié du sucre environ en mélangeant fréquemment pour éviter que cela ne brûle au fond de la casserole.
- Pendant ce temps dans un grand bol, mélanger au fouet, la fécule de maïs, le reste de sucre et l’huile. Ne pas hésiter à assouplir le mélange en prenant un peu de lait de la casserole.
- Lorsque le lait bout, en verser un peu dans le bol et bien mélanger. Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu très doux jusqu’à complet épaississement. La mousse doit avoir complètement disparu. Bien racler le fond de la casserole avec le fouet pour éviter que la crème ne brûle.
- Lorsque la crème est cuite, retirer du feu et ajouter l’alcool selon votre goût. Laisser tiédir.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
- Verser la crème sur le fond de tarte. Égaliser la surface et répartir les oreillons d’abricots.
- Faire cuire 45 minutes à 180°C (Attention, pour la cuisson cela peu varier de manière importante d’un four à l’autre. Pensez à bien surveiller la cuisson.
Le flan est cuit lorsque la surface commence à prendre une jolie teinte brune)
- Défourner et laisser refroidir avant de déguster.


Dans la même rubrique :

- Crêpes végétaliennes
- Muffins au chocolat
- Tarte aux pommes
- Pain d’épices
- Cake aux pommes et à la cannelle
- Brownie au chocolat
- Gâteau au chocolat
- Gâteau au citron

Retour à la liste des recettes



Recevez notre actualité par mail



Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux !


Facebook

Twitter